V nedeľu 21. júna 2026 ožije Múzeum kysuckej dediny v Novej Bystrici tradičnou gastronómiou. Kysucké múzeum tu organizuje podujatie s názvom „Kuchyňa starých materí: Halušková nedeľa“, ktoré odštartuje o 10:00 a potrvá do 15:30 hod. Návštevníci budú môcť spoznať historický vývoj slovenského národného pokrmu, ktorý sa zrodil z niekdajšej chudoby a núdze.
Od krmiva pre zvieratá po národný symbol
História halušiek sa začala písať pri príprave takzvaných trhancov. Išlo o nepravidelné kúsky cesta odštipované priamo do vriacej vody. Gazdiné ich v minulosti pripravovali z podradnej tmavej múky zvanej „futrhmehl“, ktorá obsahovala veľa otrúb a bežne slúžila ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Kvalitnú bielu pšeničnú múku museli rodiny predávať na trhoch, aby mali peniaze na zaplatenie daní.
Zásadný zlom v receptúre prinieslo až 18. storočie, kedy Mária Terézia nariadila povinné pestovanie zemiakov. Tie cesto zjemnili a pomohli šetriť drahú múku. Dnešnú podobu delikatesy získalo jedlo koncom 19. storočia vďaka technologickému spracovaniu bryndze do krémovej emulzie.
Návrat k tradíciám bez moderného plytvania
Skanzen v Novej Bystrici chce podujatím poukázať na striedmosť našich predkov. Bryndzové halušky boli v minulosti vzácnosťou a rodina ich jedla spoločne z jedného dreveného koryta – vahana, pričom hlavné slovo pri stole mal gazda.
Návštevníci skanzenu budú môcť počas nedele ochutnať:
- Archatickú haluškovú polievku z kapustovej šťavy
- Tradičné sladké trhance s makom
- Klasické bryndzové halušky pripravené podľa pôvodných zvykov
- Kapustové halušky
Musíte byť prihlásený, aby ste mohli zverejniť komentár.